Habe im Tiefkühler gefrorenes Hühnchen. Will jetzt eine Hühnersuppe kochen, aber das Huhn wollte ich eigentlich gestern zum Auftauen rausholen, aber habs vergessen. Ist kein ganzes, sondern zerlegt. Kann ich das jetzt einfach so wie es ist tiefgekühlt in das kochende Wasser der Suppe legen? Leidet evtl nur der Geschmack darunter oder ist.
Der beste Ort zum Auftauen: Kühlschrank. Ideal ist, wenn ihr das Fleisch langsam und schonend auftaut. Dann bleibt die Flüssigkeit enthalten und das Geflügel besonders saftig. Ihr solltet das Fleisch im Kühlschrank auftauen lassen. Dafür legt ihr es in ein Sieb und hängt dieses in eine Schüssel. Jetzt alles abdecken – z. B. mit einem.
Fleisch im Kühlschrank auftauen Fleisch sollten Sie auf jeden Fall ganz langsam im Kühlschrank auftauen, denn dann verliert es am wenigsten Fleischsaft und eventuell vorhandene Keime können sich wesentlich schlechter vermehren. Weil das Auftauen im Kühlschrank einige Zeit in Anspruch nimmt, sollten Sie das Fleisch schon am Vorabend aus dem Gefrierschrank nehmen und es zum Auftauen in.
Ich würde niemals was in der Mikro auftauen. Lass das Huhn langsam im Kühlschrank auftauen, oder, wenn du sicher bist, das kein Plastikbeutel mit Innereien mehr drin ist, einfach ins Wasser und kochen.
Im Kühlschrank auftauen schont das Essen. Fleischgerichte, Reisgerichte, Nudeln und ähnliches gehören im Kühlschrank aufgetaut. Das dauert zwar länger, aber so bleibt die Konsistenz erhalten. Das Fleisch bleibt zart und es bilden sich keine Bakterien. Wenn es schnell gehen soll, ist das Auftauprogramm der Mikrowelle eine Alternative.
Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze fallen bei Tiefkühltemperaturen in einen "Kälteschlaf", vermehren sich also nicht. Allerdings überleben die meisten Mikroorganismen, werden beim Auftauen wieder aktiv und können sich vermehren. Tauen Sie deswegen Fleisch langsam im Kühlschrank auf und schütten Sie die Auftauflüssigkeit weg. Wichtig.
Fleisch auftauen - kurz und knapp erklärt: Steaks unbedingt auspacken! Legen sie die ausgepackten Steaks auf ein Abtropfgitter in eine Schale oder nutzen Sie ein Sieb in einem Topf oder tiefen Teller; Am besten lässt man Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Lagerung: Während des Auftauens sollten Sie das Geflügel in ein Sieb legen und das über eine Schale oder einen Becher stellen. Dann kann der Auftausaft einfach ablaufen und Ihr Geflügel liegt nicht für mehrere Stunden in der Flüssigkeit. Außerdem entfernen Sie immer die Folie, wenn Sie das Geflügel auftauen.
wird es dann offen im Kühlschrank aufgetaut? Das sollte man besser nicht. Denn die Salmonellen könnten sich dann durch die Luftzirkulation im Kühlschrank auf andere Lebensmittel "legen" - deshalb sollten Eier auch immer im Karton aufbewahrt werden oder in dem Eierseitenfach mit Klappe die Salmonellen sitzen bei Eiern an der Schale.
Wenn es zeitlich egal ist, dann kann man abends das tiefgefrorene Fleisch im Gefrierbeutel oder Plastikdose auch einfach in den Kühlschrank legen und es über Nacht auftauen lassen. Das dauert natürlich mehrere Stunden, ist aber die schonenste Lösung und nichts für „Spontanaktionen“, sondern muss einen Abend vorher geplant werden.